ส่วนผสม ซุปหน่อไม้
[ul]
- หน่อไม้ต้ม 150 กรัม
- น้ำหญ้านาง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 100 มิลลิกรัม
- หอมแดง 20 กรัม
- ใบขิง 3 ใบ
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- ผักชีไทย 1 ต้น
- ใบแมงลัก เล็กน้อย
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
[/ul]
วิธีทำ ซุปหน่อไม้
[ol]
- นำหน่อไม้สดมาต้ม กับน้ำตาล ประมาณ 1 ชม. ครึ่ง
- ระหว่างที่ต้มหน่อไม้อยู่ ให้เตรียมน้ำใบย่านาง นำใบย่านางมาปั่นกับน้ำเปล่า ปั่นให้ละเอียด แล้วไปกรองด้วยผ้าขาวบาง หรือถุงกรองชา
- เมื่อต้มหน่อไม้สุกดีแล้ว ให้นำส้อมมาฉีกหน่อมั้ยออกเป็นฝอย ตามปริมาณที่ต้องการ
- นำหน่อไม่ฉีกมาต้มกับน้ำใบย่านาง เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ต้มให้พอเดือด (ถ้าใครต้องการใส่ปลาร้า สามารถใส่ลงไปได้เลยในขั้นตอนนี้) ต้มเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
- ซอยหอมแดง ใบขิง ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ต้นหอม ใบแมงลัก ใส่ลงไปในหม้อ
- ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อผสมเข้ากันดีแล้วลองชิมรสชาติตามชอบ แล้วตักเสิร์ฟ
[/ol]
Tags : สวอน66 (https://swan66.life/register)